Dumlegrottor.

• Sätt ugnen på 200grader
• Blanda 4,5dl mjöl, 1dl socker, 1tsk bakpulver och 2tsk vaniljsocker i en bunke.
• Tillsätt 200gram smör/margarin.
• Blanda samman till en fin deg. Jag brukar använda elvisp och sedan knåda ihop allt på bordet.
• Rulla degen till en längd och skär den i 22-24bitar. Rulla varje bit till en boll.
• Lägg bollen i en småkaksform. Tryck till något. Gör sedan en grop i mitten (Tips! Använda knogen på pekfingret).
• Fyll gropen med en halv dumlekola.
• Grädda 10minuter i ugnen.

Tips! Gör två satser. Fyll hälften med dumle, och andra hälften med sylt. 2 olika kakor på samma goda smet.

Hallongrottor.

• Sätt ugnen på 200grader
• Blanda 4,5dl mjöl, 1dl socker, 1tsk bakpulver och 2tsk vaniljsocker i en bunke.
• Tillsätt 200gram smör/margarin.
• Blanda samman till en fin deg. Jag brukar använda elvisp och sedan knåda ihop allt på bordet.
• Rulla degen till en längd och skär den i 22-24bitar. Rulla varje bit till en boll.
• Lägg bollen i en småkaksform. Tryck till något. Gör sedan en grop i mitten (Tips! Använda knogen på pekfingret).
• Fyll gropen med hallonsylt.
• Grädda 10minuter i ugnen.

Pannkaksmuffins, 12st - Roligare och godare än vanlig tjockpankaka!

• Sätt ugnen på 225grader.
• Smöra två muffinsplåtar (med plats för totalt 12 stora muffins)
• Blanda 3dl mjöl, 0,5tsk salt och 2tsk vaniljsocker i en bunke.
• Rör i 4dl mjölk, lite i taget för att undvika klumpar.
• Rör i 3 hela ägg (Utan skall, HAHA).
• Dela det fjärde ägget, tillsätt gulan i smeten men spara vitan.
• Vispa upp äggvitan till ett skum.
• Vänd ner vitan i smeten.
• Fyll formarna till hälften.
• In i ugnen i ca 16-17 minuter.
  
  PS! Dem bullar upp sig i ugnen men sjunker ihop då man tar ut dem. Så fyll inte formarna mer än till hälften ifall du vill ha fina och lyckade pannkaksmuffinsar.

Äppelkaka

• Sätt ugnen på 200grader.
• Blanda 1dl socker, 1tsk vaniljsocker, 2msk kanel i en skål.
• Skala 5-6 äpplen. Skär i stavar och lägg i skålen med kanelblandningen. Låt stå!
  
  
• Smält 100gram smör. Låt svalna
• Vispa 3ägg och 3dl socker pösigt.
• Blanda 3tsk vaniljsocker, 4tsk bakpulver samt 5,5dl mjöl, rör ned i äggblandningen.
• Tillsätt 2dl mjölk och sedan smöret.
• Häll smeten i en ugnsform (ca30x40cm). Peta ner äppelbitarna med jämna mellanrum. Det som blir kvar av kanelblandningen ringlas över smeten/kakan.
• Grädda ca 25minuter i ugnen.

Bröd med Flingsalt. Extra gott för den som gillar SALT! Kan ätas med eller utan smör.

• Smula ner 50gram jäst i en bunke
• Tillsätt 9 dl ljummet vatten, tag lite i taget för att lättare lösa upp jästen
• Tillsätt 1 msk olivolja samt 1msk flingsalt (jag brukar krossa saltet aningens i en mortel)
• Rör ned 1 1/2 liter vetemjöl. Degen skall vara lös.
• Jäs under duk i cirka 1 timme
• Ringla olivolja i en form på cirka 20x30cm, stryk ut med en pensel, häll ner degen i formen
• Ringla olja över degen i formen och pensla ut så att det täcker hela. Strö lite flingsalt över. Man kan oxå strö över frön (ex. solroskärnor/pumpafrön), timjan, rosmarin eller annat som önskas i smakväg.
• In i ugnen på 250grader, i 20 minuter
• Sänk värmen till 150 grader, pensla eventuellt över lite mer olivolja och fortsätt grädda i 30-40minuter tills brödet är färdigt. Kolla med sticka.
• Låt svalna. Skär i fyrkantiga rutor (eller hur du nu önskar). ÄT!
  

Curry - Kycklinggryta. 4 portioner

• Dela 3 kycklingfileér i tärningar. Bryn i stekpanna.
• Skiva 1 gul lök i ganska stora bitar.
• Strimla en bit purjolöj (ca 1/2). Bryn med kycklingen.
• Krydda med salt, peppar och massor av curry (ca 1-2msk).
• Tillsätt 5dl creme fraise och 1-2msk mangochutney. Låt puttra i ca 10minuter (tills kycklingen är klar).
• Om så önskas kan man hä i lite cashewnötter, en tärnad paprika samt/eller lite tärnad mango (jag kör alltid med fryst, färdigtärnad). Låt puttra med tills det mjuknat.

Psst! Jag har inga direkta mått, jag häller oftast i på känn (färgen/utseendet/smak brukar få avgöra). Men detta är lite cirkusmått och innehåll på en god och lättlagad gryta som inte kräver så mycket innehåll men ändå är väldigt mättande. Det bästa med denna gryta är att man oftast har alla ingredienser hemma. Creme fraise kan bytas ut till grädde och redning (idealmjöl). Servera till tagliatelle eller ris!

(Bild kommer nästa gång jag lagar denna rätt och även kommer ihåg att fota)

Fläskfilé på äppel och potatisbädd. 4 portioner. Mycket gott!

• Putsa en fläskfilé fri från senor och hinnor.
• Gör små snitt i fläskfilén. Hacka 2-3 vitlöksklyftor och peta in i snitten.
• Bryn köttet runtom i smör. Tillsätt salt och mald svartpeppar.
• Skölj delikatesspotatis (en burk, ca700gram) och dela i halvor.
• Häll lite olivolja i en ugnsform, blanda ner potatisen. Baka i ugnen på 200grader, ca 15 minuter.
• Klipp eller strimla 1-2 paket bacon med kniv.
• Skala, kärna ur och skär 4 äpplen i klyftor. Skölj 1-2 paket cocktailtomater.
• Blanda samman baconet, äpplena och cocktailtomaterna. Häll över potatisen i ugnsformen.
• Lägg fläskfilén över bädden.  Strö över lite flingsalt.
• In i ugnen (fortfarande 200grader), ca 20-30 minuter.

Psst! Jag rekomenderar nästan att göra detta på TVÅ filéer, så får man lite över till att göra matlåda på. Jag älskar äpplen och tomater i maträtter så jag brukar inte snåla med dessa ingredienser, därav 1-2 paket cocktailtomater! Det blir bara matigare och godare om man överdoserar lite. Flingsaltet kan oxå överdoseras lite lätt ..om man frågar mig alltså  ;)

  
Klicka för större bilder!

Pasta & Fläskfile i ugnsform. Snabbt, enkelt. Räcker till ca 5-6 portioner.

• Koka 500gram valfri pasta. Häll av vatten, lägg ner pastan i en (stor) smord ugnsform.
• Klipp 2-3 paket bacon med sax eller strimla med kniv. Stek knaprigt, låt rinna av på papper.
• Skär 4-500gram fläskfile i 1cm tjocka skivor. Bryn köttet på båda sidor i stekpanna.
• Tillsätt salt och mald svartpeppar.
• Skär 2 röda lökar och 4-5 färska champinjoner i skivor eller lagom stora tärningar.
• Fräs löken och champinjonerna med köttet.
• Blanda 3 dl grädde (fet eller mellan), 2dl vatten och ca 1/2 dl oxfond. Häll över köttet. Låt puttra i några minuter, tills köttet är genomstekt. Släng i en skvätt idealmjöl för tjockare sås.
• Häll blandningen över pastan i ugnsformen. Strö över ett lass riven ost.
• Grädda i ugn på 225grader, i cirka 10-15 minuter.
• Ta ur form och strö över baconet. Klarrrrt!

Psst! Detta är perfekt mat att lägga i matlådor då den är krämig och minst lika god vid uppvärmning. Vi åt detta idag och det blev mat över som räckte till att fylla 4 matlådor.